مطالعات ساختاری پایداری آنزیم لیزوزیم در حضور حرارت، نانو ذرات tio2 و sio2 و عوامل دگرگون کننده گوناگون

چکیده: پروتئین های کوچک اغلب به منظور ایجاد کمپلکس و مطالعه بر هم کنش با سورفکتانتها مورد استفاده قرار می گیرند. لیزوزیم آنزیمی کروی کوچک و فشرده با 129 اسید آمینه می باشد، که دارای 4 پیوند دی سولفید و 6 اسید آمینه تریپتوفان است ا ز این رو برای مطالعات طیف سنجی و طیف سنجی فلورسانس مناسب میباشد. در این تحقیق دگرگون سازی لیزوزیم توسط ترکیبات مختلف شامل سدیم دودسیل سولفات، سدیم اکتیل سولفات، ستیل تری متیل آمونیوم بروماید، دو دسیل تری متیل آمونیوم بروماید، اسپرمین، اوره، گوانیدین هیدرو کلراید و نانو ذرات tio2و sio2 در شرایط فیزیکی مختلف از نظر دما و phدر بافرهای مختلف توسط دستگاه های اسپکتروفتومتر و اسپکتروفلوریمتر مورد بررسی قرار گرفت. نتایج این تحقیق نشان داد که tm آنزیم طبیعی در کلیه phهای مورد بررسی بالاتر از k 373 و به عبارت دیگر 100 درجه سانتی گراد است که دلیل اصلی این امر ناشی از 4پیوند دی سولفید موجود در ساختمان طبیعی آنزیم است. در حضور sds و sos به عنوان دو سورفکتانت با بار منفی tm آنزیم بشدت کاهش میابد و با افزایش غلظتsds و sos دمای tmآنزیم کمتر می شود. همچنین با افزایش غلظتsds و sos میزان جذب آنزیم و نشر آنزیم افزایش می یابد. در حضور ctab و dtab بعنوان دو سورفکتانت با بار مثبت tm آنزیم کاهش می یابد و از طرفی با افزایش میزان غلظت ctab و dtab میزان tm آنزیم افزایش می یابد. از طرفی ctab باعث افزایش میزان نشر ولی dtab کاهش نشر می شود. اسپرمین بعنوان یک پلی آمین tm آنزیم را کاهش می دهد این در حالی است که نشر آنزیم با افزایش غلظت اسپرمین افزایش می یابد. اوره باعث کاهش tm و همچنین کاهش نشر می شود. گوانیدین هیدروکلراید باعث کاهش tm و افزایش میزان نشر می شود. نانو ذرات tio2و sio2 باعث افزایش میزان جذب آنزیم، کاهش tm آنزیم و افزایش نشر آنزیم می شوند. کلمات کلیدی: سدیم دودسیل سولفات، سدیم اکتیل سولفات، ستیل تری متیل آمونیوم بروماید، دو دسیل تری متیل آمونیوم بروماید، اسپرمین، اوره، گوانیدین هیدرو کلراید و نانو ذرات tio2و sio2